Les céréales sont dites immatures lorsqu’elles sont récoltées à un stade précoce dans le but de constituer une ressource fourragère : ensilage, enrubannage ou foin. Elles peuvent être cultivées seules ou en mélange de deux ou plusieurs espèces de céréales à paille.

Dans le cas de mélange avec une ou plusieurs espèces de protéagineux, on parle d’associations céréales-protéagineux ou de méteil (cf fiche "Récolter des associations céréale(s)-protéagineux à un stade immature").

portlet.vue.concept.structure.precisionTechnique :

Un des intérêts de la technique, au-delà du fourrage qu'elle permet de produire, est la libération précoce de parcelles sur lesquelles d’autres cultures annuelles peuvent être mises en place rapidement.

Pour les éleveurs, deux stratégies existent :

- La céréale a été semée à destination d’une récolte en grain, pour la vente ou l’autoconsommation en tant que concentrés, mais le manque de fourrages (sécheresse printanière ou autre aléa climatique) conduit l’éleveur à la récolter précocement pour assurer l’alimentation fourragère du troupeau. Selon les pratiques de récolte mises en place, la récolte ultérieure en grain sera possible ou non ;

- La céréale a été semée dans le but de produire du fourrage. En effet, ce sont des espèces qui permettent de profiter au maximum des périodes de pousse (au printemps et à l’automne) et ainsi de faire du stock en prévision d’une période estivale délicate (sécheresse) et/ou pour l’hiver.

Exemple d'application :

Dans les élevages du sud-Aveyron, l’utilisation des céréales immatures pour la production de fourrage devient une pratique de plus en plus structurelle. Plusieurs pratiques visant une utilisation fourragère des céréales ont pu être identifiées : le sur-semis de céréales dans une prairie artificielle de longue durée, l’utilisation de céréales à double usage (déprimage puis production de grains), l’utilisation de céréales à pâturer (sans battage), la mise en place de céréales dérobées post-moisson, le fanage de céréales et enfin le semis de prairies sous couvert de céréales.

Si cela reste encore une particularité de cette zone géographique, elle pourrait être amenée à se développer, notamment ailleurs dans le Massif Central et dans d’autres régions de France.

portlet.vue.concept.structure.echelleTemporelleMiseEnOeuvre

geco.echelleTemporelle.INTERCULTURE

geco.echelleTemporelle.CULTURE_IMPLANTEE

Cette technique peut être pratiquée en culture principale ou en culture dérobée.

portlet.vue.concept.structure.echelleSpatialeMiseEnOeuvre

geco.echelleSpatiale.PARCELLE

geco.echelleSpatiale.EXPLOITATION

Cette pratique s'applique par parcelle mais doit être réfléchie à l'échelle de l'assolement, et donc de l'exploitation, en fonction des besoins en fourrage.

portlet.vue.concept.structure.possibiliteExtrapolation

portlet.vue.concept.structure.toutesProductions : geco.generalisation.FACILEMENT

Toutes les céréales d’hiver ou de printemps peuvent être récoltées pour constituer des stocks.

portlet.vue.concept.structure.tousSols : geco.generalisation.FACILEMENT
Cette technique peut être réalisée sur tous types de sols.

portlet.vue.concept.structure.tousContextesClimatiques : geco.generalisation.FACILEMENT

Cette technique peut être réalisée sous tous types de climats.

portlet.vue.concept.structure.reglementation

Il n’existe pas de réglementation particulière qui favorise ou défavorise cette pratique

portlet.vue.concept.structure.objectifEtAutre

portlet.vue.concept.structure.voir

+

Autonomie fourragère

portlet.vue.concept.structure.effetDeLaTechnique

portlet.vue.concept.structure.criteresEnvironnementaux

portlet.vue.concept.structure.criteresAgronomiques

portlet.vue.concept.structure.effetProductivite : geco.variation.AUGMENTATION

La récolte d’une céréale ou d’un mélange céréalier immature permet de diversifier et de sécuriser un système fourrager : elle constitue elle-même une ressource fourragère et elle permet, grâce à la mise à disposition précoce de la parcelle, d’implanter une autre culture fourragère estivale-automnale à croissance rapide, qui pourra être exploitée avant l’hiver (chou, sorgho, colza fourrager…).

portlet.vue.concept.structure.effetQualiteProduction : geco.variation.VARIABLE

Récolter des céréales immatures permet d’obtenir un fourrage de qualité pour les vaches laitières car l’ingestion de fibres dans la ration permet de faire remonter le taux butyreux du lait. De plus, les fibres permettent une meilleure rumination et donc diminuent le risque d’acidose. Cependant, la valeur énergétique d’une céréale immature est plus faible que pour une récolte en grain et son utilisation peut faire diminuer la production laitière s’il n’y a pas d’apports supplémentaires de concentrés énergétiques.

portlet.vue.concept.structure.stressHydrique : geco.variation.DIMINUTION

Dans de nombreuses régions, les agriculteurs sont de plus en plus fréquemment confrontés aux problèmes de sécheresse qui fragilisent leurs systèmes fourragers. Dans ce contexte, l’utilisation de céréales immatures peut se révéler intéressante car elle permet de valoriser la ressource en eau d’hiver et de sécuriser les systèmes fourragers en récoltant avant la ou les périodes de sécheresse.

portlet.vue.concept.structure.criteresEconomiques

portlet.vue.concept.structure.chargesOperationnelles : geco.variation.VARIABLE
Cette technique permet de faire des économies sur l’achat de fourrages, mais il est parfois nécessaire d’acheter en plus des concentrés alimentaires pour compléter la ration. Le gain dépendra du taux et du prix des concentrés incorporés.

portlet.vue.concept.structure.chargeMecanisation : geco.variation.VARIABLE
On peut considérer qu’il n’y pas d’impact sur les charges de mécanisation car les charges de la moisson des céréales sont remplacées par les charges de récolte fourragère (ensilage, enrubannage…)

portlet.vue.concept.structure.marge : geco.variation.VARIABLE

Les fourrages de céréales immatures sont produits à moindres coûts grâce à un itinéraire cultural simple, avec des dépenses essentiellement concentrées sur la semence et grâce à des rendements globalement équivalents à ceux d’un ensilage de maïs.

L’intérêt économique des céréales ou mélanges immatures dépend de la disponibilité des autres ressources fourragères qui auraient pu être utilisées. De plus, une récolte en ensilage se fait au détriment d’une récolte de paille et de grains et donc au détriment d’une partie du revenu de l’exploitation.

portlet.vue.concept.structure.criteresSociaux

portlet.vue.concept.structure.organismesVivantsFavorisesDefavorises

portlet.vue.concept.structure.bioagresseursFavorises

portlet.vue.concept.structure.organisme	portlet.vue.concept.structure.intensiteInfluence	portlet.vue.concept.structure.classe	portlet.vue.concept.structure.precisions

portlet.vue.concept.structure.bioagresseursDefavorises

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portlet.vue.concept.structure.auxiliairesFavorises

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portlet.vue.concept.structure.auxiliairesDefavorises

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portlet.vue.concept.structure.accidentsClimatiquesFavorises

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portlet.vue.concept.structure.accidentsClimatiquesDefavorises

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portlet.vue.concept.structure.quelquesReferences

Comment réussir le chantier d’ensilage de céréales immatures

Sabine BATTEGAY (ARVALIS)

2016

Méteils immatures, céréales immatures ou Ray-grass dérobés

ARPEB

2015

Un levier pour produire des stocks fourragers : la récolte de céréales immatures

Chambre d'Agriculture de Lozère

2014

Sécuriser son système ! Avec des céréales ou des mélanges immatures

Sabrina PEYRILLE (CA Charente) ; Sébastien BESSONNET et Christophe MAUGER (CA Charente-Maritime) ; Laurence ROUHER (CA Deux-Sèvres) ; Arnaud MOUILLET (CA Vienne) Benoît RUBIN (IDELE) ; Gildas CABON (ARVALIS) ; Vanessa LE MOIGNIER et Christophe BERTRAND (Contrôle Laitier de la Charente Maritime)

2006

Les céréales immatures : une source d’énergie alternative pour les ruminants dans des zones limitantes pour la culture du maïs

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Récolter ses céréales à un stade immature pour combler un déficit fourrager accidentel

IDELE, CNIEL

portlet.vue.concept.structure.motsCles

portlet.vue.concept.structure.methodeControleBioagresseurs :
portlet.vue.concept.structure.modeAction :
portlet.vue.concept.structure.typeStrategiePesticide :

portlet.concept.enrichissement.guest_message

Récolter des céréales à un stade immature

portlet.vue.concept.structure.presentationTechnique

portlet.vue.concept.structure.caracterisationTechnique

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